Viegli noslēpumi labākas pastas pagatavošanai

Vārīt makaronus ir viegli, bet arī viegli sajaukt - lūk, kā bez lielām papildu pūlēm iegūt labākas garšas makaronus.

Zināt, kā pagatavot labus makaronus, ir svarīgi, jo, iespējams, jūsu skapī kaut kur ir kaste ar to, bet tas ir svarīgi arī tāpēc, ka makaroni ir viena no nedaudzajām ātrajām maltītēm, kas veic dubultu pienākumu kā nedēļas nakts ēdiens un nakts ēdiens. Tā ir visa seksīgā, romiešu trattoria, Lēdija un līgumreisu lieta, kas notiek, bet tā ir gatava arī laikā, kas jums vajadzīgs, lai pārģērbtos par savām dizaina sporta biksēm, ielietu lielu glāzi alkohola un garās dienas beigās uzvilktu saldas Bruno Mars melodijas [ Ed piezīme: Uptown Funk uz visiem laikiem! ]. Pasta ir tavs draugs! Kā tāds tas ir pelnījis nelielu cieņu.

Neskatoties uz to, ka tas ir kastē, kas iespiests ar vārīšanas norādījumiem un būs gatavs mazāk nekā divdesmit, makaronu gatavošanu ir diezgan viegli sajaukt. Ja jūs pārāk izklaidējaties, pārbaudot bijušā Instagram tālrunī, varat nonākt ar bļodu, kas pilna ar biezām nūdelēm, nepietiekami sālītām nūdelēm vai nūdelēm, kuru mērce no tām nokrīt kā nepiemērots uzvalks. Bet ņemiet vērā šos piecus mazos padomus, un jūs būsiet tik lepni par saviem makaronu gājieniem, un jūs rīkosiet lielu pusdienu vakariņu, lai tos parādītu. Vienkārši nemetiet spageti pie sienas - tas tiešām nav vajadzīgs. Arī jūsu sienas ir pelnījušas cieņu.



kungs robots 2. sezonas 11. sērija
1. Pārliecinieties, ka jūsu vārāmais ūdens ir sāļš kā jūra un gandrīz tikpat bagātīgs

Aizmirstot sālsūdeni, būs makaroni bez garšas, un jums būs jāpārkompensē, pārsālot mērci - tas nav labs solis. Ielejiet ūdeni lielā katlā, lai jūsu makaroniem būtu pietiekami daudz vietas, lai pārvietotos, pēc tam bagātīgi sāliet: tiem vajadzētu būt pēc garšas kā jūras ūdenim, nevis pretīgi sāļam, bet izteikti. Pievienojiet makaronus, kad ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru.



2. Pārbaudiet iepakojuma gatavošanas laiku, bet neuzticieties tam pārāk daudz

Lielākā daļa masu makaronu gatavo jums pateikt, ka pārcepiet makaronus. Es nezinu, kāpēc, bet tā darbojas mūsu valsts! Tātad, ja jūs gatavojat Barilla šķirnes makaronus, pārbaudiet tos dažas minūtes, pirms lodziņā ir teikts, ka tas tiks izdarīts. (Ēdiena nogaršošana, gatavojot ēdienu, ir viens no labākajiem veidiem, kā kļūt par labāku, zinošāku pavāru.) Jūs vēlaties pagatavot makaronus al dente , kas nozīmē, ka tam būs mazliet iekost - mans vecais priekšnieks mēdza salīdzināt pieredzi ar gumijas nūjas nokošanu. Tas pagatavos nedaudz vairāk, kad tas atdziest, un vēl vairāk, ja jūs to iemetīsit ar mērci karstā pannā, kas vienmēr ir laba ideja.



3. Rezervējiet nedaudz makaronu ūdens

Makaronu ūdens ir līme, kas saturēs jūsu gala trauku; iemācīties to izmantot. Gatavojot makaronus, tie izskalojas no cietes, tāpēc jūsu vārāmais ūdens, iztukšojot to, ir nedaudz duļķains. Šī ciete palīdz pielīmēt jūsu mērci jūsu makaroniem (piemēram, ēdamajiem velcro). Pirms iztukšojat makaronus, katrai porcijai izlejiet ceturtdaļu tases, pēc tam pievienojiet to šļakatām, kad apvienojat makaronus un mērci. Ja izmantojat mērci, pievienojiet tam pannā dažas makaronu ūdens šļakatas, pēc tam pievienojiet makaronus un vāriet, līdz viss izskatās labi apvienots.

4. Nekad, nekad neizskalojiet

Atcerieties, ko mēs uzzinājām par cieti saturošu makaronu ūdeni un cik tas ir labs, svarīgs un vērtīgs? Izskalojot makaronus ar ūdeni caurdurī, tie tiek noņemti no cietes. Burtiski nav pamata to darīt.



5. Pabeidziet makaronus tā mērcē

Ja jūs vienkārši gatavojat makaronus ar mazliet jaukas olīveļļas un varbūt kādu parmezāna sieru, varat turpināt un izlaist šo soli. Bet, ja jums ir ieplānota kāda veida mērce - krēmveida, tomātu-y, neatkarīgi no tā, pabeidziet savu ēdienu, kopā pagatavojot makaronus un mērci ar nedaudz rezervētā makaronu ūdens. Galu galā šī nav sviestmaize - mērci un makaronus nevajadzētu kārtot viens otram, bet gan labi savienot.